7月のおすすめメニュー　『江戸前穴子の夏御膳』　4000円

まだまだ梅雨が続いて、夏が待ち遠しい時期ですね。

日本料理「縁」から一足お先に夏季限定メニューのご紹介です。

炙り江戸前穴子をメインに、煮物やお造り、デザートなどがセットになった夏季限定の御膳です。穴子をそのまま食べても美味しいですが、源泉米の上に穴子をのせ、別途の出汁をかけてお茶漬けとしてお召し上がり頂くのもおすすめです。

実はウナギよりもヘルシーで栄養価が高いのをご存知でしたか？

夏バテ解消にぜひご賞味くださいませ。

皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。

江戸前穴子の夏御膳　4000円

7/6～8月下旬まで

【グリル＆バー流(りゅう)】ディナーメニューがかわりました！

7月に入りましたが、まだまだ梅雨まっただ中ですね。

毎日雨で少し憂鬱な気分になってしまいますが、
雨が滴る庭のホテルの中庭は晴れの日とはまた違った風情が楽しめます。



さて、今回ご紹介させて頂くのは7月からご案内しておりますディナーコースのメインのお料理です。


まずは季節のお魚料理から

日によって替わる旬の鮮魚を使用したお料理。
香ばしい白身のお魚とアサリのソースに爽やかなバジルが香る、
梅雨の季節にぴったりなさっぱりとしたメインディッシュです。







続いてはお肉料理

マグレ鴨のロースト。
薫製した脂ののったフランス産の鴨肉とまろやかレンズ豆のソースを合わせると、
よりお肉の深みをお楽しみ頂けます。


赤ワインとの相性は抜群です。






ぜひ、雨の降る庭の景色と一緒に季節のお料理を楽しまれてはいかがでしょうか。







流ディナーコース
・アミューズ
・前菜
・スープ
・お魚orお肉
・デザート
・コーヒーor紅茶




庭ディナーコース
・アミューズ
・前菜
・スープ
・お魚料理
・お肉料理
・デザート
・コーヒーor紅茶




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「日本料理 縁（ゆくり）」 平日限定ランチ 鯛茶漬け和膳

新緑が綺麗な季節になりましたね。
気温も段々と上がり、暑くなってきました。
そんな季節にピッタリの「鯛茶漬け和膳」を今回ご紹介いたします。

御料理は、
・鯛のお造り胡麻醤油和え・鯛の西京焼・煮物・薬味・ご飯などがついております。

鯛のお造りをそのまま食べても美味…
さらにご飯にのせて鰹と昆布の合わせ出汁を掛けて鯛茶漬けとしても絶品です。
２度美味しく召し上がりいただけます。

食欲をそそる鯛茶漬け和膳！！ぜひぜひご賞味下さいませ。


5月11日（月）～5月29日（金）まで　（土、日祝を除く）
「鯛茶漬け和膳」　2,400円　１日10食限定


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【グリル＆バー流(りゅう)】チーズ

東京では桜の季節がそろそろ過ぎつつありますが、春雨が続き少し寒いこのごろですね。


グリル＆バー流でも草木の緑が増し、春の気配を一層感じられる庭をご覧頂けるようになりました。


前回は日本のワインをいくつかご紹介させて頂きました。

今回はワインと相性ぴったりのチーズをご紹介致します!

食べやすく人気のあるフランス産の白カビチーズ「シャウルス」。

また、白カビチーズの中に青カビが入っているフランス産の「ブルードブレス」は通常の青カビチーズが苦手な方でも白カビのまろやかさとともにお召し上がり頂けるチーズです。



その他にも、チーズといえばフランスが有名ではありますが、
スペイン産の羊のチーズで癖がなく濃厚なハードチーズ、「マンチェゴ」。


イタリア北部で造られており、熟成中外皮を赤ワインで洗いコクが魅力な「クルーコロアルヴィーノ」など珍しいチーズもご用意しております。



ひとくちにチーズと言っても、牛や山羊。白、青、ウォッシュ、ハードなどたくさんの種類があり、グリル＆バー流では様々な種類のチーズを定期的に仕入れておりますので、
毎回違う味をお楽しみ頂けるかと思います。




ぜひワインとともに、食後のお口直しに、また日本酒とも合いますので、
お好みの楽しみ方を発見されてみてはいかがでしょうか。






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【日本料理 縁（ゆくり）】 花籠膳

そろそろ桜も咲き始め、段々と春らしさが感じられる季節になりましたね。

日本料理縁でも、春をメインにしたランチを期間限定でご提供しております。

花籠膳　4,120円（4/19まで）

先付、御造り、ちらし寿司に加え、

篭籠りの中には鱒の介や三色団子など8種類の料理が盛り付けられています。

中でもお勧めは先付の『桜牛乳羹』

桜の形をした可愛らしい牛乳羹の中に、桜のリキュールがほんのり感じられる、桜尽くしの一品です。

ぜひゆったりとした店内で、お花見気分を味わってみて下さい。


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