【グリル＆バー「流（りゅう）」】 世界らん展2014 コラボデザート

グリル＆バー「流」では、現在、東京ドームで行われている
『世界らん展２０１４』にちなんで、特別デザートをご用意しております。

「らん」にかけて、6種類のサバランを作りました。(笑)
どのサバランも特徴があって
どれにしようか本当に迷ってしまいます。
是非、お友達とシェアして、いろいろな味をお楽しみください！

◆　いちごのサバラン　
　　　グラスの一番底までスプーンを沈めて、いちごのコンフィチュールと共に
　　　お楽しみください。

　　
◆　トマトのサバラン
　
　　　フルーツトマトを使ったカラフルなサバランは、トマトのさわやかな酸味が新鮮です。

◆　レモンのサバラン
　　　シェフ特製のレモンチェッロをスポンジに染み込ませたサバランは、お酒の強い方に
　　　お勧めです。

◆　ピスタチオのサバラン
　　　ピスタチオのムースがトッピングされたサバランは、スポンジに散りばめたピスタチオの
　　　食感と共に、お楽しみください。

◆　リンゴのサバラン
　　　紅玉のコンポートが乗ったサバランは、この季節ならではの一品です。

◆　コーヒーゼリーのサバラン
　　　コーヒームースと、コーヒーゼリーのほろ苦さが特徴のサバランは、男性にもお勧めです。


　
以上の特別デザートは、ランチとディナータイムのコース料理にて
2月28日（金）までお召し上がりいただけます。

　
【ランチ】
　
　　　・リュウランチコース（平日のみ）　￥3,500
　　　・ウィークエンド　リュウランチコース（土日のみ）　￥3,800
　　　・ウィークエンド　シェフランチコース（土日のみ）　￥5,500

【ディナー】
　　　・流ディナーコース　￥5,500
　　　・季節のディナーコース　庭　￥7,700


　

【グリル＆バー 流（りゅう）】 ホッキ貝と筍のフラン

シェフ 堀内の故郷 青森から新鮮な北寄貝が届きました！

 

北寄貝の寿命はなんと30年だそうで、そのため成長が遅く
食べごろのサイズになるのに10年近くもかかるそうです。
ビックリですね。
別名「姥貝（うばがい）」と呼ばれるのはそのせいとも言われています。

青森 北浜の北寄貝の旬は12月から3月。
天然のものは、特にミネラル分が豊富です。

紫色の身は加熱するときれいな桃色になり、うま味が増します。
春の代表食材 タケノコと合わせてフランにしました。
ご提供は2月いっぱいです。
優しい春色の一皿を是非、ご賞味ください。

 

 

「ホッキ貝と筍のフラン」　￥1,500　

フルーツトマトの酸味がさわやかなアクセントです。

 

 以下のディナーコースの前菜でもお召し上がりいただけます。　

 

・季節のディナーコース　流Lieu　￥5,500

・季節のディナーコース　庭Niwa ￥7,700　　 

※上記料金はすべて税・サービス料込です

 

 

★ご提供は2月28日（金）までです。

 

 

【グリル＆バー 流（りゅう）】 バレンタインデザート2014

バレンタインデーまであと1週間となりました。
デパートなどでも、珍しいチョコレートがたくさん売られていて
目移りしてしまいますね。

グリル＆バー「流（りゅう）」でも
バレンタインデーのオシャレなデザートをご用意しております。

『ピスタチオのシャルロット　いちごのシャンパンソルベ添え』

まずは、いちごのシャンパンソルベを・・・。
とちおとめを使ったソルベはいちごが凝縮されて濃厚ですが
シャンパンと合わせているのでとても口当たりがさわやかです。

次にピスタチオのシャルロット。
ピスタチオの風味豊かで香ばしいビスキュイとムースが
いちごの酸味とよく合います。
ハート模様のカスタードソースをつけて
ひとくちでお召し上がりください。
ハート型のホワイトチョコレートの甘さも加わって
さまざまな食感と味がお口の中に広がります。


こちらのデザートは、以下のコースについております。（2月14日まで）
ぜひお試しください！
　

【ランチ】
・シェフランチコース　￥5,500　（土・日・祝のみ）

【ディナー】
・流ディナーコース　￥5,500
・季節の庭ディナーコース　￥7,700